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Imagen: Restaurante Odette

El pasado 26 de marzo se celebró por séptima vez la gala de presentación de la Lista de los 50 mejores Restaurantes de Asia 2019 en Wynn Palace (Macao), clasificándose como Mejor Restaurante de Asia el restaurante Odette de Singapur comandado por el joven chef Julien Royer.

El chef consigue por primera vez este galardón desbancando al Restaurante Gaggan del Chef Gaggan Anand, quien ocupó durante 4 años consecutivos el primer puesto.

“No nos lo esperábamos y estamos muy agradecidos a todas las personas que aman nuestra comida, nuestra cocina, nuestro restaurante. Han sido cuatro años increíbles para nosotros (desde que abrimos el restaurante). No se trata solo de comida, va más allá de eso. Esta noche es un momento muy especial para nosotros. Estamos extremadamente felices y agradecidos”.  Julien Royer – para la CNN travel.

La lista fue publicada recientemente por la OAD (Opinionated About Dining) basándose en la experiencia y opiniones de las personas que la contribuyen (300 expertos del sector, incluyendo a escritores especializados en alimentos, críticos, cocineros y restauradores).

La ceremonia también honró a la ganadora de la controvertida mejor chef de Asia 2019, Garima Arora, la chef ejecutiva del restaurante Gaa de Bangkok (ocupando el número 16 en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia este año), quien el año pasado se convirtió en la primera mujer india en ganar una estrella Michelin.

A continuación la lista de los mejores 50 restaurantes de Asia en 2019

  1. Odette – Julien Royer
  2. Gaggan – Gaggan Anand
  3. Den – Zaiyu Hasegawa
  4. Sühring – Thomas y Mathias Sühring
  5. Florilège – Hiroyasu Kawate
  6. Ultraviolet by Paul Pairet – Paul Pairet
  7. Mume – Kai Ward, Richie Lin y Long Xiong
  8. Narisawa – Yoshihiro Narisawa
  9. Nihonryori RyuGin – Seiji Yamamoto
  10. Burnt Ends – Dave Pynt
  11. The Chairman – Kwok Keung Tung
  12. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana – Umberto Bombana
  13. Mingles, Seul – Mingo Kang
  14. La Cime – Yusuke Takada
  15. Belon – Daniel Calvet
  16. Gaa – Garima Arora
  17. Indian Accent – Manish Mehrotra
  18. Il Ristorante Luca Fantin – Luca Fantin
  19. Bo. Lan – Duangporn ‘Bo’ Songvisava y Dylan ‘Lan’ Jones
  20. Le Du – Thitid Tassanakajohn
  21. Amber – Richard Ekkebus
  22. Nahm – Prin Polsuk
  23. Sazenka – Tomoya Kawada
  24. La Maison de la Nature Goh – Takeshi Fukuyama
  25. Sushi Saito – Takashi Saito
  26. L’Efervescencia – Shinobu Namae
  27. Jade Dragon – Tam Kwok Fung
  28. Paste – Bee Satongun
  29. Fu He Hui – Tony Lu
  30. Raw, Taipei – André Chiang, Alain Huang y Zor Tan
  31. Shoun RyuGin – Seiji Yamamoto
  32. Jaan – Julien Royer
  33. Les Amis – Sebastien Lepinoy
  34. Vea – Vicky Cheng
  35. Ministry of Crab – Dharshan Munidasa
  36. Wing Lei Palace – Tam Kwok Fung
  37. Neighborhood – David Lai
  38. Lung King Heen – Chan Yan Tak
  39. Nouri – Ivan Brehm
  40. Waku Ghin – Tetsuya Wakuda
  41. TocToc – Daechun Kim
  42. Locavore – Ray Adriansyah y Eelke Plasmeijer
  43. Toyo Eatery – Jordy Navarra
  44. Seventh Son – Chan Kwok Wai
  45. Quintessence – Shuzo Kishida
  46. Dewakan – Darren Teoh
  47. Sugalabo – Yosuke Suga
  48. Sorn – Supaksorn ‘Ice’ Jongsiri
  49. Corner House – Jason Tan
  50. Ta Vie – Hideaki Sato

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