2017 restaurant OAD list lista llista liste 2

La Opinonated About Dining (OAD), la lista colaborativa que se elabora a partir de las experiencias de los comensales, publicó el 15 de mayo la lista de los más de 100 mejores restaurantes de Europa, que se suma a las listas ya publicadas: Estados Unidos,“Classical & Heritage”, Asia y Estados Unidos Gourmet Casual.

Según la OAD, en Europa el restaurante mejor valorado es L’Arpège, mientras que en la lista The World’s 50 Best Restaurants lo encontramos en la 12ª posición. Por contra, el 2º mejor restaurante del mundo según The World’s 50 Best Restaurants es la Osteria Francescana, que la OAD sitúa en 10ª posición, por detrás de otros restaurantes europeos como Schloss Schauenstein, Fäviken o Azurmendi, números 72, 57 y 38, respectivamente, en los The World’s 50 Best Restaurants.

De Estados Unidos, el que ha recibido más puntos es el The Willow Inn (cocina progresiva americana). En cambio, el número uno de The World’s 50 Best Restaurants, el Eleven Madison Park, ocupa la 8ª posición. También es interesante destacar otra lista que han creado, la “Gourmet Casual”, donde aparecen restaurantes con una buena oferta gastronómica pero más informales.

En cuanto a Asia, antes la OAD sólo ofrecía un ranking de los mejores restaurantes de Japón. Este año, sin embargo, ha ampliado su lista y ahora engloba a más países del continente asiático. Destaca la cocina Kaiseki como el estilo de cocina más común en las primeras posiciones, cosa comprensible ya que Kaiseki es la palabra que se emplea para designar la alta gastronomía.

De los restaurantes de cocina clásica, encabeza la lista el Hôtel de Ville – B. Violier, que elabora cocina contemporánea francesa. De hecho, casi todos los 10 primeros restaurantes elaboran cocina francesa (clásica, contemporánea o fusión) salvo el restaurante Ibai, del País Vasco, que realiza cocina de Asador.

A continuación se puede ver el TOP 10 de cada lista. Las listas enteras pueden consultarse aquí.

TOP 10 EUROPA

1 – L’Arpège (cocina contemporanea francesa – Francia)
2 – Schloss Schauenstein (cocina europea moderna – Suiza)
3 – Fäviken (nueva cocina nórdica – Suecia)
4 – Azurmendi (cocina progresiva vasca – España)
5 – De Librije (nueva cocina netherlesa – Países bajos)
6 – Etxebarri (cocina de asador progresiva – España)
7 – Kadeau Bornholm (nueva cocina nórdica – Dinamarca)
8 – Restaurant Quique Dacosta (cocina progresiva española – España)
9 – La Calendre (cocina contemporanea italiana – Italia)
10 – Osteria Francescana (cocina progressiva italiana – Italia)

TOP 10 ESTADOS UNIDOS

1 – The Willows Inn (cocina progresiva americana – Washington)
2 – Saison (cocina progresiva americana – California)
3 – Blue Hill at Stone Barns (cocina progresiva americana – Nueva York)
4 – Aliena (cocina molecular – Illionis)
5 – The Restaurant at Meadwood (cocina moderna americana – California)
6 – Manresa (cocina progresiva americana – California)
7 – per se (cocina contemporanea francesa – Nueva York)
8 – Eleven Madison Park (cocina contemporanea francesa – Nueva York)
9 – Chef’s Table at Brooklyn Fare (cocina franco-japonesa – Nueva York)
10 – Catbird Seat (cocina progresiva americana – Tennessee)

TOP 10 CLASSICAL & HERITAGE

1 – Hôtel de Ville – B. Violier (cocina contemporanea francesa – Suiza)
2 – Régis et Jacques Marcon (cocina francesa – Francia)
3 – Troisgros (cocina francesa – Francia)
4 – Michel Guérard (cocina francesa – Francia)
5 – Waldhotel Sonnora (cocina franco-alemana – Alemania)
6 – L’Ambroisie (cocina francesa – Francia)
7 – Le Cinq (cocina contemporanea francesa – Francia)
8 – Le Louis XV – Alain Ducasse (cocina francesa – Monaco)
9 – Ibai (cocina de Asador – España)
10 – Schwarzwaldstube (cocina franco-alemana – Alemania)

TOP 10 ESTADOS UNIDOS “GOURMET CASUAL”

1- Husk (cocina moderna del sur – Carolina del sur)
2 – Roberta’s (cocina italiana – Nueva York)
3 – Wildair (Neo-Bistro – Nueva York)
4 – Ox (cocina argentina y regional americana – Orlando)
5 – Pêche Seafood Grill (cocina de marisco y cajun – Louisiana)
6 – Son of a Gun (cocina de marisco y regional americana – California)
7 – Au Cheval (Gastropub – Illinois)
8 – Bestia (cocina italiana – California)
9 – Rose’s Luxury (cocina americana del sur i ecléctica – Washington DC)
10 – Le Pigeon (cocina moderna francesa – Orlando)

TOP 10 ASIA

1 – Sushi Saito (Sushi – Japón)
2 – Matsukawa (Kaiseki – Japón)
3 – Ultra-Violet by Paul Pairet (Molecular – China)
4 – Kyo Aji (Kaiseki – Japón)
5 – Den (Progressive Kaiseki – Japón)
6 – Miyoshi (Beef Kaiseki – Japón)
7 – Tenzushi Kyomachi-ten (Sushi – Japón)
8 – Ogata (Kaiseki – Japón)
9 – Kimoto (Kaiseki – Japón)
10 – Mizai (Kaiseki – Japón)

Fuente de la imagen: Instagram Alain Passard

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies