Una cena de amigos, en pareja o un almuerzo familiar. Los motivos que hacen que una casa se llene de invitados o que se quiera sorprender a una persona con…
Leer más

Dulce, salado, amargo, ácido y… umami. A los cuatro sabores tradicionales se les ha añadido recientemente un quinto que, aun siendo muy antiguo, no se identificó ni se reconoció como…
Leer más

La cocina de hoy seguramente no se entendería sin nombres como el del británico Heston Blumenthal, impulsor juntamente con Ferran…
Leer más

Cada maestrillo tiene su librillo, dicen. Y los de la cocina también. Los grandes de la historia gastronómica como Auguste…
Leer más

Moneda de cambio y origen de rutas comerciales por todo el mundo, las especias son hoy en día un elemento muy presente en la cocina. Si antes se utilizaban principalmente…
Leer más

Imaginad un plato para servir petit fours al terminar una comida, o bien raciones y pequeñas degustaciones en una boda o en un acontecimiento donde se come de pie. Seguramente…
Leer más

Un año y medio en marcha y el restaurante Pollen Street Social ya se ha convertido en un indispensable de la restauración londinense. Todo el mundo habla de él, y…
Leer más

«La cocina, para innovar, tiene que ser abierta y superar el modelo tradicional del secretismo del chef». Quien lo dice es Ferran Adrià, y con esta filosofía nace la Bullipedia,…
Leer más

Las castañas son uno de los productos de temporada que generan más pasión. Los que no pueden entender un otoño sin ellas saben que la mejor forma de tomarlas es…
Leer más

Para los restaurantes que trabajan con la cocina del paisaje y de temporada, la seta es el producto por excelencia del otoño. Boletus, rebozuelos, níscalos, oronjas… cada uno tiene su…
Leer más

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies