Pierre Gagnaire - Grande Maison - Joel Robuchon

Cuando en abril Joël Robuchon anunció que dejaba el restaurante de La Grande Maison, había que encontrar un sustituto a su altura. No era una tarea fácil, si se tiene en cuenta que Robuchon es el cocinero con más estrellas del mundo. Tanto Robuchon como Bernard Magrez (propietario del restaurante), se pusieron a pensar quién podría ser el nuevo chef y, al cabo de un mes, eligieron al sucesor: Pierre Gagnaire. El chef ha aceptado la oferta afirmando que se estaba “encantado con esta posibilidad porque Burdeos es una ciudad magnífica en el corazón de una región dinámica que encarna el arte de vivir a la francesa y que goza de una imagen excepcional tanto en Francia como en el extranjero gracias a su gastronomía y sus vinos”. Gagnaire se estrenará en su cargo hacia finales de agosto.

Un sucesor natural

Según Magrez, Gagnaire es el sucesor natural de Robuchon, por un lado por la vinculación que tiene con el grupo Relais & Chateaux y su restaurante en París, pero también, por supuesto, por su propio reconocimiento y talento. El chef cuenta con una dilatada trayectoria que lo ha erigido como el candidato perfecto para ocupar el lugar de Robuchon. A los 15 años hizo uno de sus primeros stages con Paul Bocuse y ahora, con 66, posee tres estrellas Michelin y varios restaurantes. Además, en 2015 Gagnaire fue elegido por otros chefs con estrella como el mejor chef estrellado, consiguiendo el segundo puesto en 2016.

La Grande Maison, la gran oportunidad

Pierre Gagnaire es el hombre que tomará las riendas del restaurante insignia de Bernard Magrez. A Bernard se le conoce por sus múltiples propiedades en viñas, arte e inmuebles. Gagnaire deberá procurar una oferta que satisfaga las expectativas de quienes visiten La Grande Maison. Y es que en los últimos años, Joël Robuchon consiguió dos estrellas Michelin mientras estaba en La Grande Maison, así que esta es una oportunidad perfecta para Pierre Gagnaire para mantener el prestigio y, quien sabe, quizá incluso aumentarlo.

Funte de la imagen:  Facebook Restaurant Pierre Gagnaire

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies