Restaurant of the future DeloitteLa reputada consultoría americana Deloitte ha elaborado recientemente un estudio para entender las tendencias digitales y de clientes del futuro en el mundo de la hostelería. La empresa entrevistó aproximadamente a unos 4.500 clientes de restaurantes para per elaborar un informe sobre qué esperan los clientes de los restaurantes del futuro. Las posibilidades de la geolocalización, la realidad aumentada o la inteligencia artificial, entre otras revoluciones tecnológicas, ya están en nuestras manos y hay que aprovecharlas para facilitar la vida a restauradores y clientes. Las nuevas generaciones, que ya utilizan la tecnología para facilitar y mejorar su día a día, ya están aquí y son ya los clientes del futuro.

Personalización, fidelización, experiencia y eficiencia

¿Qué buscan los nuevos clientes de los nuevos restaurantes? Principalmente personalización y fidelización; experiencias y eficiencia. Seguramente a este cliente le gustaría que al entrar en el parking ya le preparasen el pedido a su gusto, basándose en sus visitas anteriores, con un menú equilibrado y contemporáneo, según lo que comió ayer. Querrá pagar con el móvil, o que se le cargue automáticamente; querrá que le apliquen un descuento de cliente fiel. Si la comida es en grupo, quizás querrá que el menú esté personalizado, o que en caso de intolerancia de alguien del grupo se le modifique el menú según sus necesidades…

La responsabilidad del chef

Los negocios de éxito serán aquellos que tengan al frente a alguien consciente de que hay que estar al día de las nuevas tecnologías e invertir en ellas para aplicarlas correctamente.

La era digital representa una gran oportunidad para el negocio de la hostelería. Integrar de manera inteligente y equilibrada el confort y la eficiencia de las posibilidades digitales, añadiéndolo a los valores tradicionales de un buen servicio, será la fórmula ganadora. A ello habrá que sumarle el hecho de tener un equipo preparado para adaptarse a la constante evolución tecnológica con el objetivo de atraer y fidelizar al cliente, que esperará de un restaurante que se le entienda, se le asesore y se le faciliten las cosas aportándole un valor que no encuentra en otro restaurante.

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