La película documental sobre el Refettorio Ambrosiano de Massimo Boturra, que se estrenó en 2016, ya está disponible en Netflix.

El documental se centra en la creación y el funcionamiento del Refettorio Ambrosiano, un comedor social ubicado en el barrio Greco de Milán que nació en el contexto de la Expo Milano 2015. El objetivo del Refettorio Ambriosiano es ofrecer de manera solidaria comida de calidad a aquellos que más lo necesitan y, al mismo tiempo, contribuir a evitar el derroche de alimentos. Los platos que se sirven en el Refettorio Ambriosiano están elaborados a partir de sobras y son obra de chefs profesionales. Obviamente Massimo Bottura participa en el proyecto, pero por sus fogones han pasado también cocineros de alto prestigio internacional, como por ejemplo Daniel Humm, René Redzepi, Virgilio Martínez o Alain Ducasse.

El Refettorio Ambrosiano se encuentra en un antiguo cine de Milán que Massimo Bottura remodeló para habilitarlo como comedor social. Sin embargo, en el proceso de reformarlo tuvo en cuenta la vertiente estética y artística para convertirlo en un lugar único. Contó con la ayuda de artistas como Enzo Cucchi, que pintó el interior del Refettorio con imágenes con la técnica de la pintura al fresco. El Refettorio Ambrosino fue la semilla de lo que posteriormente sería el proyecto social de Massimo Bottura: Food for Soul, un proyecto que bebe del espíritu del Refettorio, que tiene vocación activista contra el derroche de alimentos y que ya ha abierto varios pops-ups en todo el mundo.

Netflix es una plataforma de visualización de películas y series por Internet pagando una única cuota sin límites de visualizaciones. El documental está disponible, de momento, en 87 países cuya lista se puede consultar en este enlace.

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