Imagen: Chef Alexander Karl Rudolf Herrmann - invertour

Imagen: Chef Alexander Karl Rudolf Herrmann – invertour

 

El reconocido chef alemán Alexander Karl Rudolf Herrmann, cocinero con dos estrellas Michelin, ha diseñado un menú infantil de lujo para la aerolínea Lufthansa.

La compañía ha contratado al chef para poder ofrecer un menú de calidad especialmente diseñado al gusto de los paladares más jóvenes, que se desmarca de los menús infantiles básicos de a bordo y ofrece un toque especial a la experiencia gastronómica de los niños y niñas dentro de un avión.

La iniciativa de la compañía busca que los niños aprendan a disfrutar de una comida de calidad desde una edad temprana, un tema que el chef trabaja desde hace tiempo. El menú lo pueden disfrutar todos los viajeros de larga distancia menores de 12 años.

Este menú de estrella Michelin se ofrece de manera gratuita y se pueden escoger y encargar los platos con 24 horas de antelación. En el siguiente enlace hay más información sobre las reservas de los menús infantiles.

Para elaborar este menú, el chef contó con la ayuda de varios niños de edades comprendidas entre los 4 y los 9 años, que probaron los distintos platos que elaboraban los chefs del servicio de cáterin LSG Sky Chefs (nombre comercial de LSG Lufthansa Service Holding AG). La opinión de los niños y los consejos que el chef les daba fue suficiente para que ellos mismos pudieran elegir cuáles eran los platos que más les gustaban, definiendo así el menú de alta cocina que serviría finalmente la aerolínea.

Algunos de los platos escogidos por los niños fueron el “Ratoncito con arroz con leche” elaborado con leche, arroz cremoso y frambuesas, y “Pies de dragón”, elaborado con salchichas de aves de corral servidas con chucrut y puré de patatas.

En el siguiente vídeo se muestra el laborioso trabajo que han realizado los niños y los chefs para elegir los platos de este menú infantil tan especial.

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