Dani García a rendu hommage à Joël Robuchon pour son parcours et son influence mondiale dans le domaine de la gastronomie, dans le cadre des journées « a4manos« , qui se sont tenues du 18 au 21 avril. À cette occasion, il a convoqué, à Marbella, les 18 chefs les plus prestigieux d’Espagne et quelques chefs internationaux qui, ensemble, accumulent 71 étoiles Michelin.

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La première nuit a été consacrée à Joël Robuchon. L’événement a consisté en un dîner où les 18 chefs ont réinterprété 18 plats du cuisinier français. Un repas qui a duré presque trois heures. Les plats devaient se focaliser sur trois concepts : caviar, mer et croustillant. Pordamsa a souhaité collaborer à ce grand événement, c’est pourquoi elle a conçu un service de table en hommage à Robuchon. Le chef à qui l’hommage a été rendu s’est montré touché et a affirmé que « la première fois qu’il est allé au Bulli, il a ressenti une énorme émotion; c’était quelque chose d’inattendu. Depuis lors, Ferran et lui sont très amis; et il continue à avoir une vision extraordinaire de la cuisine”. En effet, cela fait longtemps que Robuchon a nommé Ferran Adrià en tant que son successeur dans le domaine de la cuisine d’avant-garde.

Le lendemain, Dani García, Paco Morales et Ángel León ont cuisiné sans utiliser aucune technique ultérieure à 1995, c’est-à-dire, avec des techniques de l’époque de Robuchon. Le mercredi 20 et le jeudi 21avril, les événements qui ont inspiré le nom des journées ont eu lieu. Dani García a cuisiné « à quatre mains « , d’abord, avec Daniel Humm et, ensuite, avec Sebastian Frank. “ a4manos” a démarré en 2014 et est en train de se consolider en tant qu’événement prenant de l’importance dans l’agenda gastronomique international.

Images publiées avec laimable autorisation du: Groupe Dani Garcia

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