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Le chef de la mer, Ángel León, a reçu le prix spécial du New York City Summit, un événement au cours duquel l’Inspiring Committed Leaders Foundation reconnaît la tâche menée par des entreprises et des professionnels hispaniques qui, d’une manière ou d’une autre, ont un impact sur la société grâce à la création de valeurs. Cette année, cette remise de prix a été organisée pour la troisième année consécutive et le jury qui a choisi León était constitué de l’équipe de direction d’HAC Leadership & Management.

Ángel León, un chef engagé pour l’environnement

Cette récompense attribuée au chef de Cadix, est une reconnaissance à sa contribution mondiale à l’environnement par le biais de la gastronomie. Le chef Ángel León, expert en gastronomie maritime prépare, dans son restaurant Aponiente, ces poissons que personne ne veut et que tout le monde rejette. Un autre exemple d’innovation réside dans l’utilisation du plancton dans la haute cuisine. Le chef, conscient des possibilités, a déclaré qu’ »il nous reste encore tout à découvrir de la mer ».

Dans son discours, Ángel León, a déclaré qu’il a eu de la chance d’être tombé amoureux de la mer, car si on analyse les circonstances, la région où se trouve Aponiente est une des régions où il y a le plus de chômage en Europe.

D’autres prix qu’Ángel León a reçus

Le cuisinier commence à accumuler une liste de prix qui reconnaissent son travail. Parmi eux, on trouve ceux de la Fédération ibéro-américaine des jeunes entrepreneurs, l’ONU, Action contre la faim et la Fondation Seres, sans compter les prix strictement gastronomiques, comme les trois étoiles Michelin de son restaurant Aponiente.

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