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Björn Frantzén, le meilleur chef du monde 2019 – grupgsr.com

 

C’est le 24 septembre dernier qu’a eu lieu, à l’Université de Barcelone, la cérémonie The Best Chef Awards 2019, un événement organisé par TBC MediaCorp, dont le but était de remettre plusieurs prix de type gastronomique. 

Plus d’une centaine de cuisiniers de haut niveau ont assisté à cette troisième édition, mais seul un d’entre eux pouvait être élu comme le meilleur chef du monde 2019. 

Cette année, c’est le célèbre chef Björn Frantzén, propriétaire du restaurant Frantzén, qui arbore trois étoiles Michelin, qui a remporté le prix The Best Chef Award Top 100. L’ex-joueur de football a expérimenté une remontée spectaculaire par rapport aux éditions précédentes, si l’on tient compte du fait que lors de l’édition 2017 il occupait la 44e place et, l’année dernière, la quatrième.

Quant à Joan Roca, chef du restaurant El Celler de Can Roca et vainqueur des deux éditions précédentes, il a remporté la deuxième place, alors que Dabiz Muñoz, chef du restaurant DiverXo de Madrid (avec trois étoiles Michelin), s’est maintenu en troisième position comme l’année dernière. À la  quatrième place, on trouve le chef Grant Achatz, propriétaire du restaurant Alinea aux trois étoiles Michelin et, à la cinquième, les trois chefs du restaurant barcelonais Disfrutar, dirigé par Oriol Castro, Mateu Casañas et Eduard Xatruch.

 En tout, trois des cinq meilleurs chefs du monde ont leur restaurant en Espagne, dont deux en Catalogne. Les résultats du Top 100 de The Best Chef Awards 2019 peuvent être consultés au départ de ce lien.

Comme nouveauté de cette troisième édition, il faut dire que le Prix Lady (The ‘Lady’ Award) a été supprimé et qu’il a été remplacé par deux nouvelles catégories : le Prix Légende (The ‘Legend’ Award) et le Prix Nouvelle Entrée (The ‘New Entry Award’). 

Le premier prix, The Legend Award, a été remis au célèbre chef autrichien Eckart Witzigmann en reconnaissance de son travail derrière les fourneaux et de la publication de plusieurs livres de haute gastronomie. Quant au The New Entry Award, il a été remis aux chefs du restaurant Disfrutar précédemment mentionnés. Le même restaurant a également remporté le prix du Meilleur Chef Ville Gourmet, qui reconnaît le meilleur restaurant de la ville de Barcelone.

Par ailleurs, Jordi Roca a décroché le prix du Meilleur Chef Pâtissier 2019 (The ‘Best Pastry Chef’) délivré par Pordamsa, qui a collaboré à l’évènement.

Ci-après, une vidéo de la cérémonie durant la remise des prix.

 

 

 

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