50 Best World Restaurants 2017
C’est le 5 avril, à Sidney, qu’a été publiée la liste mondiale des World’s 50 Best Restaurants, l’entité qui sélectionne les meilleurs restaurants du globe. En première position, on trouve le restaurant new-yorkais Eleven Madison Park de Daniel Humm, qui remplace l’Osteria Francescana de Massimo Bottura qui, cette année, occupe la deuxième place, alors que le Celler de Can Roca des frères Roca complète le top 3 d’un classement de 50.

Eleven Madison Square Restaurant 50 Best World Restaurants 2017 author star5112

Le restaurant Eleven Madison Park, à la décoration raffinée style “Art Déco”, se situe en plein cœur de New York. Daniel Humm en est le copropriétaire –il est également le copropriétaire du NoMad– et c’est lui qui se trouve également aux fourneaux. Le chef franco-suisse a gagné, tout au long de sa vie, plusieurs étoiles Michelin, la première alors qu’il n’avait que 24 ans. Humm se caractérise par l’emploi d’ingrédients originaires de New York et par son perfectionnisme.

L’absence du Noma

L’absence du Noma au classement a été l’un des faits qui a le plus surpris. En effet, celle-ci est due à l’impossibilité de choisir un restaurant qui a fermé ou qui a annoncé qu’il fermera ses portes. Malgré tout, son chef René Redzepi a déjà annoncé qu’il ouvrirait le « Noma 2.0”, un autre restaurant qui proposera un nouveau concept.

Qui choisit les vainqueurs?

La cuisine new-yorkaise a conquis les palais de plus de 1000 électeurs distribués dans 26 régions du monde. Chaque électeur choisit 10 restaurants et, chaque année, un quart des électeurs sont renouvelés. L’académie explique dans son manifeste qu’ils sont indépendants et qu’ils ne travaillent dans aucun des restaurants sélectionnés.

Source de l’image:
Vanquieurs of The World’s 50 Best Restaurants: Facebook The World’s 50 Best Resturants
Eleven Madison Park: Flickr star5112

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies