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Énigme: Chose ou personne difficile à comprendre; mystère.

« Enigma« . C’est sous ce nom que le dernier restaurant du groupe elBarri a ouvert ses portes. Enigma, dirigé par Albert Adrià, accompagné des frères Iglesias, pourrait être considéré comme une évolution naturelle du sillage laissé par elBulli, mais sous la forme d’une entité à part entière, qui souhaite offrir aux hôtes une expérience unique, inoubliable et, évidemment, savoureuse.

Pour ouvrir les portes et entrer dans le restaurant Enigma (Barcelone), qui vient à peine d’être inauguré, il faut introduire un code secret que l’hôte reçoit au préalable. Une fois à l’intérieur, c’est alors que commencent deux heures et demie ou trois de découverte constante. Il s’agit d’un labyrinthe de 700 m2 dont le design a été conçu dans les moindres détails et qui évoque les concepts du liquide et du solide (deux textures qui rappellent certains axes sur lesquels elBulli travaillait). Tout au long de ce parcours, les hôtes passent par sept salles, où il découvre des élaborations faisant également référence à celles du projet Enigma, ainsi qu’à ses expériences et particularités.

Le nom du projet cadre à la perfection avec sa matérialisation, non seulement parce qu’il y a plus de 40 surprises à découvrir, mais parce qu’Enigma est pour Albert Adrià un espace de création entièrement libre. En fait, le cuisinier a déménagé son atelier pour l’installer chez Enigma, de sorte que la création gastronomique soit de plus en plus prolifique, innovatrice et différente en fonction de l’ingéniosité et des pulsions du chef.

Enigma est un concept attrayant au sein d’une société connectée, où la capacité de voyager a permis aux citoyens de découvrir des élaborations gastronomiques et de vivre tout type d’expériences. Par conséquent, la nouveauté est à la fois un résultat difficile à atteindre et un faire-valoir pour la société. Bien que le défi Enigma s’avère difficile, Albert Adrià est enthousiaste et convaincu de son restaurant qui, selon lui, est le restaurant “de ses rêves”.

Source de l’image: Facebook Enigma (RCR Arquitectes)

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