Guide Michelin France 2018Le Guide Michelin 2018 France a vu le jour et, avec lui, les noms des restaurants qui recevront, cette année, cette distinction exclusive. La cérémonie a eu lieu dans l’auditorium de La Seine Musicale à Boulogne-Billancourt, près de Paris. Durant la cérémonie, un hommage a été rendu à Paul Bocuse, décédé le 21 janvier dernier.

En résumé, la France ajoute à son palmarès deux restaurants avec trois étoiles, cinq restaurants avec deux étoiles et 47 en ayant une. Les deux nouveaux restaurants qui ont reçu une étoile Michelin sont La Maison des Bois à Manigod, dont le chef Marc Veyrat est à la tête, et L’Hôtel du Castellet, à Le Castellet, du chef Christophe Bacquié.

La Maison des Bois

Le restaurant du chef Marc Veyrat est spécialisé dans la cuisine des plantes sylvestres comme les herbes et les fleurs. Quelques des plats qui sont sortis du lot lors de la cérémonie ont été ses « raviolis de légumes oubliés » ou ses « œufs au foin ». Avec cette étoile, Veyrat cumule déjà trois restaurants à la triple distinction : « L’Auberge de l’Eridan », « La Ferme de mon père (déjà fermé) et, cette année, « La Maison des Bois »

L’Hôtel du Castellet

Le restaurant L’Hôtel du Castellet, situé sur la Côte d’Azur, élabore une cuisine méditerranéenne où les produits comme le poulpe, les poissons, les crustacés et les coquillages sont les ingrédients préférés du chef Christophe Bacquié. Les produits sont tellement importants qu’il essaie de les acheter à des producteurs locaux et de ne pas les laisser longtemps dans la chambre frigorifique. Lors de ce gala, le directeur du guide Michelin a vanté « l’interprétation sublime de la sauce aïoli ».

Les cinq restaurants qui obtiennent leur seconde étoile sont les suivants: Au 14 Février (St-Amour-Bellevue), Flaveur (Nice), Hostellerie Jérôme (La Turbie), Jean Sulpice (Talloires) et Takao Takano (Lyon).

Source de l’image: Facebook Guide Michelin FR

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies