ICSA 2018

Le sommet international des chefs asiatiques aura lieu du 15 au 18 octobre 2018. Lors de cette rencontre, à l’hôtel Taipei Marriott, 18 chefs prestigieux se réuniront pour préparer des festins, assister à deux conférences et présenter des nouveautés gastronomiques.

Deux jours de cuisine à huit mains

Ces journées seront utiles pour pouvoir déguster et connaître en direct le talent présent sur ce territoire. Ce sera un point de rencontre de grands chefs qui non seulement échangeront leurs points de vue ou cuisineront individuellement, mais qui le feront ensemble aussi, de sorte que l’apprentissage sera garanti.

Le premier jour, les huit mains à l’œuvre seront celles du chef Takeshi Fukuyama (Goh), qui ouvrira bientôt un nouveau restaurant avec Gaggan Anand, celles du chef Luca Fantin (Il Ristorante), celles du chef Kirk Westaway (Jaan) et celles du pâtissier Fabrizio Fiorani (Bulgary Hotels Tokyo et Osaka). Ensemble, ils élaboreront un menu qui combinera les cuisines française et japonaise, avec des touches italiennes et anglaises.

Le deuxième jour, il y aura aussi une séance de cuisine avec quatre grands chefs : Yusuke Takada (La Cime), Mingoo Kang (Migles), Chef Ton (Le Du) et Hoshina (80/20). Le but consistera alors à créer un menu innovateur, en faisant preuve de créativité et en utilisant des saveurs uniques issues du Japon, de Thaïlande et de Corée.

D’autres noms qui participeront au sommet

Comme nous l’avons déjà dit, ce sommet prétend rassembler le talent gastronomique présent dans des pays asiatiques, c’est la raison pour laquelle d’autres personnalités comme les chefs Richie Lin (Mume), Ryohei Hieda (Ryugin), Kai Ho (Tairroir), Kin Ming Lam (Longtail), Alain Huang (RAW), Gildas Périn (Orchid) et Vanessa Huang (Ephernité) y assisteront également.

 

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