Joel Robuchon immens

Un des personnages les plus appréciés du monde de la gastronomie est, sans aucun doute, le chef Joël Robuchon, qui nous a malheureusement quittés le 6 août dernier.

Les personnes meurent, mais leur souvenir et leur héritage sont éternels. Tout le travail réalisé par Joël Robuchon et les connaissances accumulées au cours de sa vie sont un héritage immense.

Le chef au tablier noir et au travail minutieux

Lorsque Joël Robuchon était enfant, personne n’aurait pensé qu’il finirait par être un des chefs les plus influents du monde. En effet, son premier choix de vie était de se consacrer au sacerdoce et, à 12 ans, il est entré au séminaire, mais c’est aux fourneaux, en compagnie des religieuses, qu’il a découvert que sa véritable vocation c’était la cuisine. Il a alors décidé qu’il ne porterait pas de soutane noire, mais bien un tablier noir.

Le caractère qui le définissait était celui d’un professionnel diligent, méticuleux et discipliné. Un chef qui cherchait la perfection dans tous ses plats, de la «simple» purée de pommes de terre aux élaborations les plus sophistiquées.

Succès et reconnaissance mondiale

Le travail bien fait permet ensuite de pouvoir en récolter les fruits. En effet, Joël Robuchon a été le chef ayant obtenu le plus d’étoiles Michelin de l’histoire. Un fait qui l’a conduit à devenir le chef le plus important du siècle et membre de la Légion d’Honneur.

Joël Robuchon était un homme intègre qui, loin de répondre à ce que l’on attendait de lui, portait l’honnêteté comme bannière. C’est pourquoi lorsqu’on lui a demandé qui était son successeur, il n’a pas eu peur de répondre que ce serait Ferran Adrià au lieu d’un chef français.

La communauté gastronomique mondiale, surtout en France, ressent encore la perte récente d’un autre chef illustre de prestige : Paul Bocuse, qui est décédé le 20 janvier.

 

Source de l’image: Facebook Official Page Joël Robuchon

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