Disfrutar Restaurant. Number 38 - OAD Europe

Disfrutar Restaurant. Number 38 – OAD Europe

Les classements de restaurants des tops les plus connus, sont souvent réalisés par un groupe restreint d’experts, en laissant de côté l’opinion jugée générale. C’est pour cette raison qu’est née l’OAD (Opinionated About Dining), une liste alternative et collaborative qui prend aussi en compte le vote des internautes dégustateurs à travers leurs notes et recommandations de restaurants. Le résultat de l’OAD est tiré à partir des votes émis sur son site Web lequel, grâce à son système d’algorithmes conçu par son créateur, Steve Plotnicki, se charge d’évaluer quels votes ont plus ou moins de poids dans le classement.

Tous les votes n’ont pas la même valeur
Tout le monde peut y participer en s’inscrivant sur son site pour noter, évaluer les restaurants et en ajouter d’autres. Néanmoins, tous les votes n’ont pas le même poids, l’algorithme se charge de calculer le niveau d’expérience de chaque membre et pondère différemment chaque vote.

Une liste différente avec un classement différent
Les listes OAD disponibles pour cette année 2016 sont : les 50 meilleurs restaurants japonais, les Tops 100 des restaurants classiques et traditionnels, les Tops 100 des restaurants des États-Unis et les Tops 200 d’Europe. Il est intéressant de constater que les restaurants de renommée internationale et primés sur d’autres tops mondialement reconnus, apparaissent également mais sont classés différemment. Par exemple, si nous la comparons avec le Top actuel des 50’s Best Resturants, nous observerons que selon le Top 50’s Best les meilleurs restaurants du monde sont l’Osteria Francescana, suivi de El Celler de Can Roca et en troisième place, le restaurant Eleven Madison Park. Alors que sur la liste OAD d’Europe, l’Osteria Francescana occupe la 14ème place, El Celler de Can Roca la 17ème place et, au Top des États-Unis, Eleven Madison Park termine à la 15ème place. En revanche, les trois premières places du Top européen sont occupées par, premièrement L’Arpège, suivi d’Azurmendi puis d’In the Wulf, tandis que la liste des États-Unis la première place est occupée par Saison, un restaurant situé à San Francisco et spécialisé en cuisine française.

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