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Photo: Market Hall West End – Hot-dinners.

 

Cet été, il est prévu que le Market Hall West End, la salle à manger la plus grande du Royaume-Uni ouvre ses portes. On y trouvera 12 restaurants, 4 bars, une grande diversité d’établissements destinés à la vente de produits, d’espaces pour fêter des événements et une cuisine pour y organiser des démonstrations.

Avec 37 500 mètres carrés situés à Oxford Street, le Market Hall West End sera un attrait gastronomique de premier rang dans une des rues les plus commerciales et fréquentées du monde. De plus, afin de transformer l’enceinte en un lieu agréable et accessible en été, le bâtiment sera équipé d’un toit rétractable pour y organiser des fêtes et des cocktails ce qui, sans aucun doute, fera fureur parmi les visiteurs du bâtiment.

En tête de ce projet, il y a le CEO Andy Lewis-Pratt, philanthrope, ainsi que l’ancien promoteur et restaurateur Simon Anderson, de la chaîne des établissements Pitt Cue Co.

Actuellement, il y a deux emplacements de Market Hall à Londres : l’un dans le quartier de Fulham et l’autre devant la gare Victoria. Avec l’ouverture du nouvel établissement, le restaurateur Simon Anderson prétend établir un nouveau point de référence dans ce secteur d’expansion, et offrir aux citoyens la possibilité de jouir d’un grand choix gastronomique au sein d’un même bâtiment.

“Sous un même toit, vous pourrez trouver un bon hamburger curry, une pizza, un plat végan…” – Simon Anderson pour Fine Dining Lovers.

Afin d’offrir une meilleure expérience d’achat, l’offre gastronomique a gagné du terrain durant les deux dernières années en offrant de plus en plus d’espaces modernes, attrayants et de qualité.

Manel Morillo, expert en gestion de chaînes de restauration, affirme qu’il est intéressant d’investir dans ce type d’espaces gastronomiques et commerciaux, car cela peut représenter un essor économique pour le secteur (étude du NPD), mais ce n’est productif que si l’on dispose du capital suffisant pour ouvrir le local avec un branding et un design top – et en ayant un excellent système d’exploitation.

Il pense également que le nouveau modèle à succès pour un centre commercial sera celui qui proposera, par rapport aux centres classiques, une expérience 360º. C’est-à-dire, qu’auparavant, lorsque l’on se rendait dans un centre commercial, on allait acheter, en théorie… La réalité c’est qu’actuellement on va y passer la journée et un moment agréable et, en tout cas, on va peut-être acheter quelque chose. En définitive, il s’agit d’un espace de loisirs où la restauration est un pilier de ce modèle.

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