Hiroyuki Hiramatsu

Un des noms de chefs qui sort du lot au Japon, c’est celui d’Hiroyuki Hiramatsu, propriétaire du restaurant Hiramatsu. Ce cuisinier nippon est un des grands ambassadeurs de la cuisine française. Excellent du point de vue technique, Hiramatsu est également un grand connaisseur de la culture française, grâce à la formation gastronomique qu’il a suivie en France.

Le premier restaurant qu’il a fondé en rentrant au Japon a ouvert ses portes dans le quartier de Nishi Azabu (Tokyo). Peu de temps après, le succès écrasant a fait en sorte qu’il déménage vers le quartier d’Hico-o, un quartier haut standing de la ville. La cuisine d’Hiramatsu a la capacité d’actualiser la tradition française la plus exquise et sophistiquée tout en innovant à l’aide de produits du terroir nippon, créant ainsi une marque à l’identité propre.

Le chef Hiroyuki Hiramatsu, est non seulement un grand amateur de la cuisine française, mais c’est également un fervent défenseur de sa culture, c’est pourquoi il a récemment acheté un bâtiment afin de préserver le patrimoine. Le chef en a profité pour reconvertir deux de ses appartements en restaurants, l’un de cuisine traditionnelle classique et l’autre, où l’on peut savourer des plats français authentiques.

Actuellement, après trente ans dans le secteur de la restauration, Hiramatsu possède une entreprise qui rassemble plus de 35 restaurants et hôtels. L’histoire du chef Hiroyuki Hiramatsu nous démontre que la haute cuisine française a encore un long chemin devant elle et que le fait d’adapter les connaissances au milieu peut être une garantie de succès.

Source de l’image: Facebook Hiramatsu Hiroo

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies