2017 restaurant OAD list lista llista liste 2

L’Opinionated About Dining (OAD), la liste collaborative élaborée à partir des expériences des hôtes, a publié le 15 mai dernier la liste de plus de 100 meilleurs restaurants d’Europe. Celle-ci vient s’ajouter aux listes qui ont déjà été publiées pour les États-Unis, la « Classical & Heritage », celle de l’Asie et pour les Éstas-Unis « Gourmet Casual ».

Selon l’OAD, en Europe, L’Arpège est le restaurant le mieux coté. Par contre, sur la liste The World’s 50 Best Restaurants, on le retrouve en 12e position. Toutefois, le 2e meilleur restaurant du monde selon The World’s 50 Best Restaurants c’est l’Osteria Francescana, que l’OAD place en 10e position, après d’autres restaurants européens comme le Schloss Schauenstein, Fäviken ou Azurmendi, numéros 72, 57 et 38 respectivement dans la liste The World’s 50 Best Restaurants.

Aux États-Unis, The Willow Inn (cuisine américaine progressive) est le restaurant qui a reçu le plus de points. Par contre, le numéro un de la liste The World’s 50 Best Restaurants, l’Eleven Madison Park, se situe en 8e position. Il est également intéressant de mentionner une autre liste qui a été créée à savoir, « Gourmet Casual », dans laquelle il y a des restaurants ayant une bonne offre gastronomique mais qui sont plus simples.

Quant à l’Asie, auparavant l’OAD ne publiait qu’un classement des meilleurs restaurants du Japon. Cette année, la liste a été révisée et englobe désormais davantage de pays du continent asiatique. La liste met l’accent sur la cuisine Kaiseki en tant que style de cuisine le plus habituel parmi les restaurants qui occupent les premières places, mais c’est compréhensible car Kaiseki est le mot employé pour désigner la haute gastronomie.

Parmi les restaurants de cuisine classique, on retrouve, en tête de liste, l’Hôtel de Ville – B. Violier, qui élabore une cuisine française contemporaine. En fait, la quasi totalité des 10 premiers restaurants font de la cuisine française (classique, contemporaine ou de fusion) sauf le restaurant Ibai du Pays basque dont la cuisine repose sur les grillades.

Ci-dessous, vous pouvez consulter le TOP 10 de chaque liste. Les listes complètes peuvent être consultées ici.

TOP 10 EUROPA

1 – L’Arpège (Cuisine française contemporaine – France)
2 – Schloss Schauenstein (Cuisine européenne moderne – Suisse)
3 – Fäviken (Nouvelle cuisine nordique – Suède)
4 – Azurmendi (Cuisine basque progressive – Espagne)
5 – De Librije (Nouvelle cuisine néerlandaise – Pays-Bas)
6 – Etxebarri (Asador progressif – Espagne)
7 – Kadeau Bornholm (Nouveau nordique – Danemark)
8 – Restaurant Quique Dacosta (Cuisine espagnole progressive – Espagne)
9 – La Calendre (Cuisine italienne contemporaine – Italie)
10 – Osteria Francescana (Cuisine italienne progressive – Italie)

TOP 10 ÉTATS-UNIT 

1 – The Willows Inn (Cuisine américaine progressive – Washington)
2 – Saison (Cuisine américaine progressive – Californie)
3 – Blue Hill at Stone Barns (Cuisine américaine progressiv- New York)
4 – Aliena (Cuisine moléculaire – Illionis)
5 – The Restaurant at Meadwood (Cuisine américaine progressive – Californie)
6 – Manresa (Cuisine américaine progressive – Californie)
7 – per se (Cuisine française contemporaine – New York)
8 – Eleven Madison Park (Cuisine française contemporaine – New York)
9 – Chef’s Table at Brooklyn Fare (Cuisine japonaise / française – New York)
10 – Catbird Seat (Cuisine américaine progressive – Tennessee)

TOP 10 CLASSICAL & HERITAGE

1 – Hôtel de Ville – B. Violier (Cuisine française contemporaine – Suisse)
2 – Régis et Jacques Marcon (Cuisine française – France)
3 – Troisgros (Cuisine française – France)
4 – Michel Guérard (Cuisine française – France)
5 – Waldhotel Sonnora (Cuisine franco-allemande – Allemagne)
6 – L’Ambroisie (Cuisine française – France)
7 – Le Cinq (Cuisine française contemporaine – France)
8 – Le Louis XV – Alain Ducasse (Cuisine française – Principauté de Monaco)
9 – Ibai (Asador cuisine – Espagne)
10 – Schwarzwaldstube (Cuisine franco-allemande – Allemagne)

TOP 10 ÉTATS-UNIS “GOURMET CASUAL”

1- Husk (Cuisine moderne du sud – Caroline du Sud)
2 – Roberta’s (Cuisine italienne – New York)
3 – Wildair (Cuisine néo-bistrot – New York)
4 – Ox (Cuisine américaine argentine / régionale – Orlando)
5 – Pêche Seafood Grill (Cuisine de fruits de mer / cajun – Louisiane)
6 – Son of a Gun (Cuisine de fruits de mer/régionale américaine – Californie)
7 – Au Cheval (Gastropub – Illinois)
8 – Bestia (Cuisine italienne – California)
9 – Rose’s Luxury (Cuisine du sud/éclectique – Washington DC)
10 – Le Pigeon (Cuisine moderne française Bistro – Orlando)

TOP 10 ASIA

1 – Sushi Saito (Sushi – Japon)
2 – Matsukawa (Kaiseki – Japon)
3 – Ultra-Violet by Paul Pairet (Molecular – Chine)
4 – Kyo Aji (Kaiseki – Japon)
5 – Den (Progressive Kaiseki – Japon)
6 – Miyoshi (Beef Kaiseki – Japon)
7 – Tenzushi Kyomachi-ten (Sushi – Japon)
8 – Ogata (Kaiseki – Japon)
9 – Kimoto (Kaiseki – Japon)
10 – Mizai (Kaiseki – Japon)

Source de l’image: Instagram Alain Passard

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies