Restaurant David Toutain (París)

Photo: Restaurant David Toutain (París)Les nouveautés du guide Michelin France 2019

 

La France, berceau de la gastronomie moderne, dispose déjà du nouveau guide Michelin qui, avec cette édition, arrive à sa 110e publication.

Deux nouveaux restaurants avec 3 étoiles Michelin

Restaurant de l’hotel Le Clos Des Sens hotel (Annecy-le-Vieux)

Le restaurant du chef Laurent Petit propose une cuisine qui rend hommage au terroir; il s’agit d’une gastronomie raffinée, douce, subtile et sophistiquée. Il joue toujours avec les émotions d’un point de vue écologique et durable.

Mirazur (Menton)

La situation de Mirazur ne peut être plus idyllique : mer, montagne et nature. Son chef, l’italo-argentin Mauro Colagreco, propose une cuisine au style bien à lui. Ses préparations sont picturales et il joue à créer de curieuses associations qui ne laissent personne indifférent.

Cinq nouveaux restaurants avec 2 étoiles Michelin

La Maison D’À Côté (Montlivault)

Le chef Christophe Hay, même s’il a beaucoup voyagé, est étroitement lié à son territoire (Vendôme), c’est pourquoi de nombreux produits qu’il utilise sont issus du Loir-et-Cher. Quelques-uns de ses plats phares sont le mulet mariné aux coquelicots ou la mousse de chèvre de Dominique Fabre au miel de sapin.

Restaurant La Scène (París)

La chef Stéphanie Le Quellec est chargée de proposer aux hôtes des plats exceptionnels de cuisine contemporaine et ce, dans un cadre parfaitement soigné. Pouvoir profiter de sa cuisine, c’est se surprendre et profiter de l’authentique culte du goût.

Restaurant David Toutain (París)

L’expérience du chef David Toutain, accompagné d’Alain Passard, de Pierre Gagnaire, de Marc Veyrat et d’autres chefs illustres de la gastronomie mondiale, lui a donné les outils pour développer son propre style à la fois exquis, élégant et plein de nuances.

Restaurant AM (Marsella)

Alexandre Mazzia crée une cuisine faite d’émotions, raffinée, énergique, précise, dont la source réside dans l’histoire de son auteur. Découvrir sa cuisine, c’est lire sa pensée et ses sentiments.

Restaurant Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes)

Dans le restaurant géré par le chef Olivier Roellinger, on peut savourer une cuisine joyeuse, composée de produits de la mer et de végétaux, pleine d’odeurs et d’épices, une cuisine saine et généreuse.

Liste des nouveaux restaurants avec 1 étoile Michelin, 68 nouveaux restaurants

La Poule au Pot

ACCENTS table bourse
ERH
Frenchie et Racines
Baieta
Oka et Sola
Yoshinori
Tomy & Co
L’Abysse au Pavillon Ledoyen
La Condesa
Louis et NESO
Abri
Automne
Virtus
Pilgrim
L’Orchidée
Lait Thym Sel
Nature
La Table de Castigno
Château de Vault de Lugny
La Mirande
Les Oliviers
L’Allée des Vignes
La Signoria
Côté Cuisine
L’Or Q’idée
L’Ostal
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Sarkara
L’Aspérule
L’Astrance
Gill
Maison Aribert
Michel Sarran
Le Pourquoi Pas
Le Royal
L’Oustalet
L’Anthocyane
Rozo
La Sommelière
Saisons
La Table du Hameau
Prima
L’Évidence
Le Grill
Lulu Rouget
La Table d’à Côté
Un Parfum de Gourmandise
Restaurant de Lauzun
Racines, Auberge Quintessence
La Source
Le Brouillarta
La Terrasse
Restaurant de Tourrel
Lalique
Villa de l’Étang Blanc
The Marcel
Les Funambules
La Carambole
La Tour des Sens
Ursus
Le Cénacle
Ambroisie
Äponem – Auberge du Presbytère
Le Moulin de Léré
La Table de l’Ours
Auberge de Montfleury
L’Ours

 

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