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C’est du 26 au 30 janvier que se tiendra le salon Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie. Ce concours biannuel offre l’opportunité à ses assistants de rencontrer de nouveaux associés et de conquérir des marchés. Cette année, il aura lieu à Lyon du 26 au 30 janvier.

Après le succès de la dernière édition, Sirha 2017, l’édition de cette année prétend réunir les tendances gastronomiques et les meilleurs chefs du monde face à une assistance de 200 000 visiteurs selon les dernières estimations.

Au salon Sirha, les dernières nouveautés du secteur seront présentes et seront source à la fois d’inspiration et d’innovation. Par ailleurs, des concours renommés comme la finale du Bocuse d’Or, le Grand Prix et la Coupe du Monde de la Pâtisserie font de Sirha un show spectaculaire, où cuisiniers et pâtissiers peuvent démontrer tout leur potentiel.

Bocuse d’Or
Lors du salon Sirha 2019, 24 chefs de 24 pays différents rivaliseront afin de remporter le Bocuse d’Or, qui rend hommage à feu Paul Bocuse. La finale d’un des prix gastronomiques les plus prestigieux pour les chefs du monde entier se tiendra du 29 au 30 janvier.

Grand Prix Innovation
C’est le dimanche 27 janvier que les Prix à l’Innovation Sirha 2019 seront remis. Sur un total de 365 projets qui ont été présentés au Grand Prix Innovation, seuls 12 projets ont été sélectionnés. Les 8 vainqueurs de la catégorie Produits-Boissons-Ingrédients consacreront leurs efforts à trouver des ingrédients naturels qui améliorent le microbiote intestinal des personnes. Par ailleurs, les 4 vainqueurs des Matériaux-Équipes-Concepts se centreront sur la facilité d’usage et l’efficience énergétique.

Coupe du Monde de la Pâtisserie
Lors de cette édition, les 63 chefs candidats à aspirer à la Coupe du Monde de la Pâtisserie devront proposer des desserts végans, sous le slogan « Nature, flore et faune ».

Pordamsa sera présente au salon Sirha 2019 sur le stand G7A12 de l’Eurexpo de Lyon.

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