Photo: Xef Alexander Karl Rudolf Herrmann - invertour

Photo: Chef Alexander Karl Rudolf Herrmann – invertour

 

Le fameux chef allemand, Alexander Karl Rudolf Herrmann, cuisinier possédant deux étoiles Michelin, a conçu un menu de luxe pour les enfants, destiné à la compagnie aérienne Lufthansa.

La compagnie a engagé le chef pour pouvoir offrir un menu de qualité particulièrement conçu pour les plus jeunes palais, qui se distingue des menus de base pour enfants, servis à bords des avions, et offre une touche particulière à l’expérience gastronomique des enfants à bord d’un avion.

L’initiative de la compagnie vise à ce que les enfants apprennent à profiter d’un repas de qualité dès leur plus jeune âge, un sujet que le chef travaille depuis longtemps. Tous les passagers des vols long courrier âgés de moins de 12 ans pourront en profiter.

Ce menu étoile Michelin est offert gratuitement et il est possible de choisir et de commander les plats 24 heures à l’avance. Au départ du lien suivant, vous trouverez davantage d’informations à propos des réservations des menus destinés aux enfants.

Pour élaborer ce menu, le chef a reçu l’aide de plusieurs enfants âgés de 4 à 9 ans, qui ont goûté les différents plats élaborés par les chefs du service traiteur LSG Sky Chefs (nom commercial de LSG Lufthansa Service Holding AG). L’opinion des enfants et les conseils que le chef leur a donné ont été suffisants pour qu’ils puissent eux-mêmes choisir les plats qui leur plaisaient le plus, en définissant ainsi le menu de haute cuisine que la compagnie aérienne servira à ses jeunes passagers.

Certains plats choisis par les enfants ont été « La souris au riz au lait » élaboré avec du lait, du riz à la crème et des framboises, et « Les pieds de dragon », élaborés à base de saucisses de volaille servies avec de la choucroute et de la purée de pommes de terre.

Dans la vidéo suivante, on peut apprécier le travail laborieux réalisé par les enfants et les chefs pour choisir les plats de ce menu aussi particulier destiné aux enfants.

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