El restaurant de Gaggan Anand (Gaggan) es consolida com el millor restaurant d’Àsia segons la llista 50 Best Restaurants, quedant en primer lloc per quart any consecutiu. La seva cuina ha conquerit els paladars dels votants durant quatre anys, però el xef indi ja ha dit que aquest serà l’últim any que guanyarà aquest premi. La seva intenció és tancar el restaurant Gaggan. Tanmateix no es quedarà sense restaurant, sinó que seguirà amb el seu restaurant GohGa a Fukuoka (Japó) que liderarà el xef Takeshi “Goh” Fukuyama. Anand Gaggan encara no té clar quina cuina hi farà, però el que si sap és que vol que sigui un lloc on es pugui anar sense haver de fer reserves amb mesos d’antelació.

Top 10

1 – Gaggan – Bangkok (Tailàndia)

Cuina progressiva índia. El xef Anand Gaggan és deixeble de Ferran Adrià; la creativitat i l’avantguarda són alguns dels seus pilars.

2- Den – Tokyo (Japó)

Kaiseki modern i innovador. Sembla un oxímoron, però el xef Zaiyu Hasegawa aconsegueix transportar als nostres dies l’alta cuina japonesa.

3 – Florilège – Tokyo (Japó)

Cuina moderna francesa. Hiroyasu Kawate combina amb expertesa elements com la temperatura i textura; els seus plats demanen que ésser degustats.

4 – Sühring – Bangkok (Tailàndia)

Cuina moderna alemanya. No només el menjar és contemporani, sinó que tot el restaurant acompanya l’experiència de gaudir d’un àpat d’inspiració germànica.

5 – Odette – Singapur

Cuina moderna francesa. Julien Royer presenta plats sofisticats i elegants.

6 – Narisawa – Tokyo (Japó)

Cuina innovadora Satoyama, pròpia d’una regió japonesa. Menjar els seus plats és teletransportar-se fins aquest racó del Japó.

7 – Amber – Hong Kong (Xina)

Cuina contemporània francesa. Amber ja és un clàssic en aquesta llista, destaca per la seva elegància.

8 – Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai (Xina)

Comford food cuina experimental. El restaurant ofereix un menú “high-tech” impossible d’oblidar.

9 – Nihonryori Ryugin – Tokyo (Japó)

Cuina moderna japonesa, el kaiseki elevat al seu màxim exponent.

10 – Nahm – Bangkok (Tailàndia)

Autèntica cuina thai, perfectament equilibrada.

Consulteu la llista sencera aquí.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies