Guide Michelin France 2018
La Guia Michelin 2018 de França ja ha sortit a la llum i, amb ella, els noms dels restaurants que comptaran aquest any amb l’exclusiva distinció. La cerimònia va tenir lloc a l’auditori de La Siene Musicale a Boulogne-Billancourt, prop de París. Durant l’acte es va fer un reconeixement a la figura de Paul Bocuse, que va traspassar el 21 de gener d’aquest any.

Resumidament, França suma dos restaurants amb tres estrelles, cinc amb dues estrelles i 47 amb una estrella. Els dos nous restaurants amb estrella Michelin són, per una banda, La Maison des Bois a Manigod, amb el xef Marc Veyrat al capdavant, i L’Hotel du Castellet a Le Castellet, del xef Christophe Bacquié.

La Maison des Bois

El restaurant del xef Marc Veyrat està especialitzat en la cuina amb plantes silvestres com herbes i flors. Alguns dels seus plats que més van destacar a la cerimònia van ser els “raviolis de verdures oblidades” o els “ous al fenc”. Amb aquesta estrella, Veyrat ja suma tres restaurants amb la triple distinció: “L’Auberge de l’Eridan”, “La Ferme de mon père (ja tancat) i enguany “La Maison des Bois“.

L’Hotel du Castellet

El restaurant L’Hotel du Castellet, ubicat a la Costa Blava, elabora una cuina mediterrània on els productes del mar com el pop, els peixos, els crustacis o les cloves són els ingredients predilectes del xef Christophe Bacquié. Els productes són tan importants que procura adquirir-los a productors locals i no deixar-los massa temps en cambra. A la gala, el director de la guia Michelin va lloar “la interpretació sublim de la salsa allioli”.

Els cinc restaurants que incorporen la seva segona estrella són: Au 14 Février (St-Amour-Bellevue), Enfin Flaveur (Niça), Hostellerie Jérôme (La Turbie), Jean Sulpice (Talloires) i Takao Takano (Lió).

Font de la imatge: Facebook Guide Michelin FR

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies