Joel Robuchon immensUna de les figures més ben valorades del món del gastronomia és sens dubte el xef Joël Robuchon, que malauradament ens va deixar el 6 d’agost de 2018.

Les persones moren, però el seu record i la seva tasca resten eternes. Tota la feina i coneixement que Joël Robuchon va acumular durant la seva vida és una herència immensa.

El xef de la bata negra i el treball minuciós

Quan Joël Robuchon era un nen, ningú no hauria pensat que acabaria essent un dels xefs més influents del món. De fet, la seva primera opció de vida era dedicar-se a l’ofici sacerdotal. Tot just amb 12 anys va ingressar al seminari, però fou als fogons amb les monges on va descobrir que la seva vocació era la cuina, així que va decidir que no portaria sotana negra, sinó bata negra.

El tarannà que el definia era el d’un professional diligent, meticulós i disciplinat. Un xef que cercava la perfecció en tots els seus plats, des del “simple” puré de patates a les elaboracions més sofisticades.

Èxit i reconeixement mundial

La feina ben feta permet que després se’n puguin recollir els fruits. Joël Robuchon ha estat el xef amb més estrelles Michelin de la història. Un fet que l’ha portat a ser considerat el xef més important del segle i membre de la Legió d’Honor Francesa.

Joël Robuchon era un home íntegre que, lluny de respondre allò que s’esperava d’ell, portava per bandera l’honestedat. Per això, quan van preguntar-li qui creia que era el seu successor, no va témer a respondre Ferran Adrià en comptes d’algun xef francès.

La comunitat gastronòmica mundial, i sobretot la francesa, encara té recent la pèrdua d’un altre il·lustre xef de prestigi: Paul Bocuse, que traspassava el 20 de gener d’aquest mateix any.

Font de la imatge: Facebook Official Page Joël Robuchon

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies