Clare SmythUn any més arriba el reconeixement a la millor cuinera del món segons la famosa llista The World 50 Best Restaurants i enguany ha sigut per a la Irlandesa Clare Smyth, propietària del restaurant Core by Clare Smyth, situat a Londres.

Si la cuina britànica ha de tenir representats, entre ells no pot faltar Clare Smyth. Tot just fa un any va obrir el seu propi restaurant Core by Clare Smyth, en el qual es poden degustar excel·lents plats de tradició britànica on la qualitat de l’ingredient és una peça clau. Per això Smyth dedica esforços a cercar els millors grangers i productors amb l’objectiu de trobar també productes excepcionals i sostenibles.

Un dels seus mestres és Gordon Ramsay, amb qui ha compartit anys de feina plegats rere els fogons, i amb qui va estar treballant intermitentment fins que la xef va decidir obrir el seu propi restaurant. Core by Clare Smyth és fruit d’una llarga i fructífera carrera gastronòmica que l’ha portat a ser reconeguda com la millor. Els restaurants on ha estat –i on ha aconseguit diverses estrelles Michelin– són, per exemple: The Waterside Inn, Gidleigh Park, Nathan Outlaw, The French Laundry, Per Se, Le Louis XV d’Alain Ducasse. De fet, Clare Smyth fou la primera xef femenina a dirigir un restaurant de tres estrelles Michelin al Regne Unit. Tot això l’ha valgut per obtenir diversos reconeixements previs, com ser nomenada membre de l’Ordre de l’Imperi Britànic, xef nacional de l’any per The Good Food Guide o el premi del xef dels premis Catey.

L’entrega de premis tindrà lloc el 19 de juny al Palau Euskalduna de Bilbao, on se celebrarà la gala de The World 50 Best Restaurants, en la qual també es donarà a conèixer quins són els millors restaurants del món.

Foto: Core by Clare Smyth Web

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies