Quan algú busca en la memòria una imatge de Catalunya sovint hi apareixen les obres de l’artista Antoni Gaudí i, sobretot, les peces elaborades amb la tècnica del trencadís que ell i els seus deixebles van convertir en un emblema del Modernisme. Aquest ús de peces de ceràmica trencades per decorar de manera vistosa conjunts escultòrics i arquitectònics ha robat el cor a mig món i ha servit d’inspiració a generacions futures d’artistes i artesans. Pordamsa, basant-se en aquesta tècnica, ha dissenyat una col·lecció molt especial formada per quatre elements: dos plats i dos bols que emulen les composicions modernistes i donen un toc de distinció a la taula.

Col·lecció Trencadís

En el  món de la restauració es busca la diferenciació, ja sigui amb la tècnica culinària, amb els productes utilitzats o amb el servei. Per la seva estètica, la col·lecció de Pordamsa anomenada Trencadís aporta aquest toc singular a la recepta que se serveix, perquè transforma el plat en un quadre. Però, si visualment la combinació d’aquestes peces amb el menjar és assimilable a una obra d’art, el seu tacte i la seva sonoritat les converteixen en un element que pot arribar a ser, evocador i inspirador per a comensals i cuiners.

I això passa, per una banda, perquè la musicalitat dels plats i els bols en contacte amb els coberts recorda el dringar d’una campana o el so de la cullera en xocar amb els recipients amb què se servien antigament les postres casolanes. Fins i tot, el pastisser Jordi Roca ha trobat en aquesta col·lecció la parella perfecta per les “Postres làctiques” que prepara al restaurant El Celler de Can Roca, perquè aquest so li recorda el del vaivé de les esquelles de les vaques de la seva infància, que el van dur a idear la recepta. L’altra raó que fa especial aquesta col·lecció és la complexa fabricació d’aquestes peces, que permet aconseguir uns plats amb relleu per ambdues cares, amb la part interior brillant i l’exterior mat que ressalta el dibuix de trencadís, fa contrast amb el menjar que s’hi presenta i produeix un efecte visual espectacular.

Postre de Jordi Roca en el Trencadís

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies