Lasarte: El primer i únic tres estrelles Michelin de Barcelona

0 Comentaris

La nit del 23 de novembre es van fer públics els noms dels restaurants de la Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2017. L’acte va tenir lloc a la masia Mas Marroch del Celler de Can Roca (Girona). El repartiment ha estat el següent: 22 primeres estrelles, 7 segones estrelles i només un restaurant, Lasarte (Barcelona) del xef Martín Berasategui, entrant al club dels triestrellats. A més a més, Lasarte és el primer i únic restaurant amb tres estrelles Michelin de la ciutat.

Lasarte, creativitat i ingredients de qualitat

Recepta de peix del Lasarte en plat de vidre bufat de la col·lecció Storm de Pordamsa

Lasarte es considera l’ambaixada de Martín Berasategui, on es pot trobar la cuina creativa que el caracteritza. Situat a l’Hotel Monument, al cor de Barcelona, quan Martín Berasategui no hi és (sol baixar un cop per setmana), qui s’encarrega de dirigir Lasarte és el xef Paolo Casagrande, a qui Berasategui diposita plena confiança. Paolo Casagrande combina els plats estrella clàssics de Martín Berasategui (com el milfulls de poma, foie gras i anguila) amb elaboracions innovadores creades especialment a Lasarte. El restaurant ofereix una combinació de creativitat amb els millors ingredients del mar i de temporada, propis de la zona de Barcelona i del País Basc. Ens enorgulleix destacar que molts dels plats que es presenten a Lasarte són amb la nostra vaixella.

Girona territori gastronòmic

No és casualitat que la gala tingués lloc a Girona, ja que és on es troba el millor xef del món i el que fou l’any passat el millor restaurant del món. De fet aquest territori, juntament amb Barcelona, el país Valencià, la comunitat de Madrid i el País Basc, són les regions que més tres estrelles acumulen de la Península Ibèrica. Des de Pordamsa ens ha fet especial il·lusió que l’esdeveniment se celebrés a prop de casa nostra, La Bisbal d’Empordà, que es troba tan sols a 30 km de Girona.

Aprofitem per donar la més sincera enhorabona a tots els restaurants que han rebut el reconeixement.

A continuació es pot veure detalladament els restaurants que han incorporat estrelles Michelin tant a Espanya com a Portugal.