Restaurant David Toutain (París)

Photo: Restaurant David Toutain (París)

 

França, el bressol de la gastronomia moderna, ja té disponible la nova guia Michelin. Amb aquesta nova edició s’arriba a la 110a publicació.

Dos restaurants nous amb 3 estrelles Michelin

Restaurant de l’hotel Le Clos Des Sens (Annecy-le-Vieux)

El restaurant del xef Laurent Petit ofereix una cuina que homenatja el territori. Es tracta d’una gastronomia refinada, suau, subtil i sofisticada, un joc amb les emocions sempre des d’una perspectiva ecològicament sostenible.

Mirazur (Menton)

La situació de Mirazur no pot ser més idíl·lica: mar, muntanya i natura. El seu xef, l’italo-argentí Mauro Colagreco, ofereix una cuina d’estil propi. Les seves elaboracions són pictòriques i juga creant associacions curioses que no deixen ningú indiferent.

Cinc restaurants nous amb 2 estrelles Michelin

La Maison D’À Côté (Montlivault)

El xef Christophe Hay, tot i haver viatjat molt, està estretament vinculat al seu territori (Vendôme). És per això que molts dels productes que treballa són de Loir i Cher. Alguns dels seus plats insígnia són la llissa marinada amb rosella o la mousse de cabra de Dominique Fabre amb mel d’avet.

Restaurant La Scène (París)

La xef Stéphanie le Quellec és l’encarregada d’oferir als comensals àpats excepcionals de cuina contemporània en un entorn perfectament cuidat. Gaudir del seu menjar és sorprendre’s i gaudir de l’autèntic culte al gust.

L’experiència del xef David Toutain al restaurant amb Alain Passard, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat i altres il·lustres xefs de la gastronomia mundial. l’ha dotat d’eines per a desenvolupar el seu estil propi: exquisit, elegant i ple de matisos.

Restaurant AM (Marsella)

Alexandre Mazzia crea una cuina d’emoció, refinada, animada, precisa, la font de la qual rau en la història del seu autor. Descobrir la seva cuina és llegir el seu pensament i els seus sentiments.

Restaurant Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes)

Al restaurant que lidera el xef Olivier Roellinger s’hi pot degustar una cuina alegre, feta de mar i vegetals amb olors i espècies, cuina sana i generosa.

Llista dels nous restaurants amb 1 estrella Michelin, 68 restaurants nous

La Poule au Pot
ACCENTS table bourse
ERH
Frenchie et Racines
Baieta
Oka et Sola
Yoshinori
Tomy & Co
L’Abysse au Pavillon Ledoyen
La Condesa
Louis et NESO
Abri
Automne
Virtus
Pilgrim
L’Orchidée
Lait Thym Sel
Nature
La Table de Castigno
Château de Vault de Lugny
La Mirande
Les Oliviers
L’Allée des Vignes
La Signoria
Côté Cuisine
L’Or Q’idée
L’Ostal
Hostellerie de la Pointe St-Mathieu
Sarkara
L’Aspérule
L’Astrance
Gill
Maison Aribert
Michel Sarran
Le Pourquoi Pas
Le Royal
L’Oustalet
L’Anthocyane
Rozo
La Sommelière
Saisons
La Table du Hameau
Prima
L’Évidence
Le Grill
Lulu Rouget
La Table d’à Côté
Un Parfum de Gourmandise
Restaurant de Lauzun
Racines, Auberge Quintessence
La Source
Le Brouillarta
La Terrasse
Restaurant de Tourrel
Lalique
Villa de l’Étang Blanc
The Marcel
Les Funambules
La Carambole
La Tour des Sens
Ursus
Le Cénacle
Ambroisie
Äponem – Auberge du Presbytère
Le Moulin de Léré
La Table de l’Ours
Auberge de Montfleury
L’Ours

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies