50 best world restaurantEl que ja va ser el millor restaurant del món l’any 2016, ha tornat a recuperar la primera posició al rànquing elaborat per The World 50’s Best Restaurants que fins ahir ocupava el restaurant novaiorquès Eleven Madison Park. El segon lloc ha estat per a El Celler de Can Roca, que fa anys que es manté en les primeres posicions.

La consolidació d’un model i una filosofia de cuina

“No us decebré. Utilitzaré aquest focus per mostrar que els xefs som molt més que un conjunt de receptes (…). Avui som un restaurant millor del que érem ara fa dos anys. L’equip és més fort, som molt més madurs i estem evolucionant feliçment però també ara sabem de què va això. Sense l’Osteria Francescana no podríem dur a terme tot el que estem fent”.

Amb aquestes paraules Massimo Bottura –i la seva dona Lara Gilmore– es referia als projectes que ha realitzat durant aquests anys, com Food for Soul, que té per objectiu aprofitar el malbaratament del menjar i que s’ha materialitzat en el Reffettorio Ambrosiano. Altres accions de caràcter social que ha dut a terme van ser per exemple l’àpat que va organitzar després del terratrèmol de 2016 a Itàlia o la recent iniciativa per la inclusió social de joves amb autisme a través de l’elaboració tradicional de tortel·linis.

Top 10 de la llista The World 50’s Best Restaurants

1. Osteria Francescana de Massimo Bottura (Itàlia)
2. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep i Joan Roca (Espanya)
3. Mirazur de Mauro Colagreco (França)
4. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estats Units)
5. Gaggan de Gaggan Anand (Tailàndia)
6. Central de Virgilio Martinez (Perú)
7. Maido de Mitsuharu Tsumura (Perú)
8. L’Arpege d’Alain Passard (França)
9. Mugaritz d’Andoni Luis Aduriz (Espanya)
10. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (Espanya)

Consulta la resta de la llista aquí

Font de la fotografia: Facebook The World’s 50 Best Restaurants

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies