Gairebé 3.000 expositors, més de 18.000 xefs, 345 concursants i 185.000 visitants. És el balanç, en xifres, de la 30a…
Llegir més

La imaginació dels grans cuiners no s’atura ni un segon. Pensen plats, textures i aromes que moltes vegades, per dur-los a la pràctica, fan falta fins i tot coneixements d’enginyeria.…
Llegir més

Planificar, optimitzar i reutilitzar. Aquestes són tres idees clau que proposa el document “Aprofitem el menjar! Una guia per a la reducció del malbaratament alimentari en el sector de l’hostaleria,…
Llegir més

Si hi ha una cosa que tenen en comú les últimes i les primeres setmanes de l’any és que la majoria de dies els passem asseguts a taula. Els nutricionistes…
Llegir més

Un sopar d’amics, de parella o un dinar familiar. Els motius que fan que una casa s’ompli de convidats o que es vulgui sorprendre una persona amb un àpat exclusiu…
Llegir més

Dolç, salat, amarg, àcid i… umami. Als quatre gustos tradicionals se’ls n’ha afegit recentment un cinquè que, tot i ser molt antic, no es va identificar i reconèixer com a…
Llegir més

La cuina d’avui segurament no s’entendria sense noms com el del britànic Heston Blumenthal, impulsor juntament amb Ferran Adrià de…
Llegir més

Cada mestre té el seu llibre, diuen. I els de la cuina també. Els grans de la història gastronòmica com…
Llegir més

Moneda de canvi i origen de rutes comercials arreu del món, les espècies són avui un element molt present a la cuina. Si abans es feien servir principalment per a…
Llegir més

Imagineu un plat per servir petit fours en acabar un àpat, o bé racions i tastets en un casament o en un esdeveniment on es menja a peu dret. Segurament…
Llegir més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies