“La unió fa la força” diu la saviesa popular, i el sector culinari català aplica aquesta màxima sempre que pot. Malgrat que en restauració i hostaleria destaquen les cares visibles d’un negoci, la feina als fogons és de molts i per dur la seva cuina més lluny saben que fent pinya, la base té més força i poden arribar més amunt. Les trobades entre professionals són un bon moment per fer visible aquesta unió, per intercanviar idees, fomentar relacions i, de pas, es converteixen en una eina excel·lent de promoció.

Els xefs a Pordamsa

Pordamsa, conscient de l’oportunitat que ofereixen aquestes trobades, ha reunit aquest juliol a les seves instal·lacions una representació d’una vintena de xefs del país. La visita es va pensar perquè els professionals coneguessin de primera mà tots els productes que aquesta empresa pot oferir al sector, però també perquè entenguin l’estima amb què es tracta la porcellana, així com tot el procés d’elaboració, des que s’idea un nou producte i es dissenya, fins que es fabrica.

Per a nosaltres és un luxe poder acompanyar i explicar directament als xefs el que fem, el procés de fabricació de la porcellana, les darreres tècniques que apliquem i els nous dissenys que tenim a la seva disposició a l’hora de vestir la taula”. Manel Puigdemont és el cap pensant de la indústria Pordamsa i se li dibuixa un somriure de satisfacció quan parla d’aquesta trobada amb els xefs. Inquiet de mena, té clar que d’aquestes ocasions  “sempre en surten propostes noves que es poden transformar en productes per lluir més endavant en els seus restaurants. L’intercanvi d’impressions és molt positiu per avançar i saber quines són les seves necessitats i inquietuds i traduir-ho després en les nostres creacions”.

Manel Puigdemont mostra les instal·lacions de Pordamsa

Entre els professionals que van passejar per les instal·lacions de Pordamsa hi havia Joan Roca, Fina Puigdevall, Carles Gaig, Jaume Font, Benvingut Aligué, Joan Bosch, Roseta Jorba o Pere Bahí, entre molts d’altres representants reconeguts arreu per la seva bona cuina. La trobada va acabar, com no podia ser de cap altra manera, amb un dinar en què Pordamsa hi va posar els ingredients i els xefs la seva experiència a l’hora de guisar-los.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies