Els germans Roca han desenvolupat Rocook, una placa que permet cuinar a baixa temperatura amb extrema precisió, ja que aquest electrodomèstic s’autoregula perquè la cocció sigui perfecta.

rocook

Tres usos per a un mateix aparell
Rocook es pot programar i utilitzar de tres maneres diferents: indicant la temperatura mitjana de cocció i el temps que es vulgui coure; indicant la temperatura mitjana que es vulgui coure fins a arribar al cor de l’aliment, i usant-la com a placa d’inducció convencional, amb l’avantatge de poder indicar la temperatura màxima. Per cuinar a baixa temperatura caldrà adquirir també el sensor de temperatura i la sonda de temperatura del cor, que es comunicarà amb la placa a través de bluetooth. El fet que utilitza bluetooth permet controlar el procés des del telèfon mòbil per poder cuinar remotament. Aquest aparell permet cuinar a baixa temperatura submergint els aliments en líquids, al vapor, en envasos i al buit.

Beneficis de cuinar a baixa temperatura
Cada aliment i cada elaboració requereix una temperatura concreta durant un temps determinat per aconseguir un resultat excel·lent i únic. Evitar les sobrecoccions, aconseguir textures meloses i sucoses sense perdre el gust original, conservar els nutrients dels aliments (i si es cuina al buit, evitar l’oxidació i per tant fer el menjar més apetitós) i, finalment, reinventar plats perquè adquireixin una nova dimensió. Tot això, en el fons es basa en saber controlar de temperatura, una de les habilitats que tenen grans xefs i que ara, amb aquest aparell, qui vulgui podrà practicar a casa seva.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies