carme ruscalleda tanca sant pau restaurantCarme Ruscalleda, la xef dona amb més estrelles Michelin i propietària del restaurant Sant Pau, ha decidit tancar-lo després de 30 anys d’èxits per començar una nova etapa gastronòmica.

La nena que volia ser artista

De petita, Carme Ruscalleda era bona alumna, però volia fer carrera artística. En aquella època, els seus pares van espantar-se i van dir-li que regentés una botiga. La Carme, resignada, va acceptar la feina que els seus pares li havien encomanat. No obstant això, quan el talent existeix, sempre s’escola per on pot. En el seu cas, la Carme s’entretenia fent botifarres de colors i productes càrnics creatius a la xarcuteria de la botiga. Aquest va ser el seu primer contacte amb el menjar, que més tard esdevindria la seva matèria prima creativa, Va ser el pas previ que anticipava un futur brillant en la gastronomia.

La trajectòria del Sant Pau, una xef que cuina

El Sant Pau, ubicat a Sant Pol de Mar (la costa catalana), va obrir el juliol de 1988. Els propietaris, Carme Ruscalleda i el seu home Toni Balam, mai abans havien treballat ni servit a cap restaurant. L’esforç i la constància del tàndem Ruscalleda-Balam, juntament un equip preparat i compromès, van fer que el 1991 el restaurant aconseguís la seva primera estrella Michelin. Els èxits i reconeixements van anar arribant i també es van sumar al projecte els seus fills Raül i Mercè.

El futur de Carme Ruscalleda

El futur de la Carme Ruscalleda continuarà ben a prop del món gastronòmic. A banda de seguir vinculada a altres restaurants que té, com el Sant Pau de Tòquio i el Mandarin Oriental de Barcelona, que lidera el seu fill Raül Balam, també obrirà un pop-up a l’Odyssey de Montecarlo.

Això sí, no tornarà a tenir un restaurant propi, però ara tindrà més llibertat per explorar nous camins. Esperem veure amb què ens sorprèn aquesta excepcional cuinera.

Vídeo sobre l’últim sopar al Restaurant Sant Pau

Font de la imatge: Fotograma del vídeo

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies