Botigues, clubs i racons gourmet. Darrera d’aquestes etiquetes s’amaga un món gastronòmic que es caracteritza per tenir una clientela de paladar fi que busca la diferència, la qualitat o la singularitat dels productes. Fruita exòtica o fora de temporada, embotits, formatges, tes, cafès, olis i condiments de tot tipus, pans, autèntica pasta italiana artesanal o caviar, fins a una bodega dels millors vins d’aquí i d’arreu. Tots aquests productes, i molts més, omplen els prestatges d’aquests temples per a sibarites.

'Twin' de Pordamsa

Els clients en compren però també en regalen. L’interès creixent per la cuina i l’experimentació sumat a l’exclusivitat del que s’hi pot trobar han fet que aquests locals de delicatessen siguin un lloc on buscar un element per a un àpat especial i, al mateix temps, un lloc on trobar un regal per a dies igualment especials. Aquesta passió no ha passat desapercebuda a grans empreses com El Corte Inglés, que ofereix una selecció acurada de productes al seu «Club del gourmet», però també són molts els barris i ciutats on fa temps que funcionen botigues de referència, com Can Ravell a Barcelona o Cuenllas a Madrid.

A banda d’aquests espais on hi ha pràcticament de tot, cada vegada n’apareixen més d’especialitzats. Són botigues centrades en un únic producte, amb un personal expert que a més d’aconsellar explica als clients curiosos la procedència, la història i els secrets que amaga allò que es ven. Els mercats de tota la vida —com el de la Boqueria de Barcelona o  el Mercado de San Miguel de Madrid— també s’han convertit en un espai on els bons gourmets trien, remenen i compren. Però, a més, hi tasten plats elaborats amb productes de les parades, que satisfan amb escreix la diversitat d’aquests paladars exigents que tenen molt clar què hi busquen i què volen.

Botiga al Mercado de San Miquel - Font: Flickr

1 Comentari

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies